リンパ球が活発に

イギリスのオックスフォード大学のエリック・ニュースホルム博士は、リンパ球とマクロファージの働きがグルタミン濃度が異なる環境でどう違うかを研究し、グルタミン濃度が低い環境では、リンパ球が正常に分裂しないことと、マクロファージの働きが低下することをつきとめました。逆に、グルタミン濃度を高めると、リンパ球が活発に細胞分裂を始めて増殖し始め、マクロファージの働きも活発化しました。

その他、グルタミンの働きとして、小腸の最大のエネルギー源になることと、大腸の第二のエネルギー源として必須の栄養素です。